Как приготовить яичницу

Как жарить обычную яичницу на сковороде. Польза и вред блюда

Самое простое блюдо — глазунью — нужно тоже уметь готовить. Как жарить яйца без масла? Что стоит учесть для получения идеального блюда: температурный режим, время, выбор посуды. Что мы едим или из чего состоит яичница? О пользе, вреде и калорийности. Пошаговый рецепт классической глазуньи и оригинальный вариант приготовления в сладком перце с беконом.

В том, как приготовить обычную яичницу, казалось бы, нет особой науки. Но у многих блюдо пригорает, желтки расплываются, белок не прожаривается. Перед тем как узнать о секретах приготовления, рассмотрим, что входит в состав популярного блюда.

В процентном соотношении пищевая ценность яичницы распределяется так: жиры — 51%, белки — 46%, углеводы — 3%. В связи с тем, что яйца по своей природе — среда для зародышей, в них содержится все необходимое для обеспечения нормальной жизнедеятельности. А именно — более пятидесяти биоэлементов, в том числе кислород, углерод, азот и водород. Яичный желток насыщен протеинами, что стимулирует рост мышечной массы, витаминами, липидами и минералами. Большое количество фосфора и кальция укрепляет кости, ногти и зубы.

В первую очередь польза или вред яичницы зависит от свежести яйца. Для того чтобы подольше сохранить свежесть яиц, держать их нужно в самом прохладном месте холодильника в лотках. Место в дверце не подойдет — оно самое теплое.

Яйца считаются основным источником сальмонеллеза. Поэтому лучше не употреблять их в пищу сырыми или недожаренными.

Яичницу можно далеко не всем. Это блюдо противопоказано аллергикам, людям с заболеваниями печени и детям до 1,5-2 лет (исключение составляет желток — его можно с 7-8 месяцев). Людям с повышенным уровнем холестерина следует отказаться от употребления желтка.

Раньше считали, что большое количество холестерина в яйцах пагубно сказывается на состоянии организма. Но результаты научных исследований доказали, что лецитин, который также входит в состав яиц, препятствует отложению холестерина в полости сосудов.

Чем еще полезна яичница, так это почти полной усвояемостью (на 98%). Питательность состава приравнивается к 250 мл молока и 60 г мяса. Особенно важны яйца в рационе детей. По значимости они занимают второе место после молока.

Яйцо является низкокалорийным продуктом. Калорийность яичницы-глазуньи на 100 г с учетом растительного масла составляет 158 ккал. По количеству яиц, калорийность глазуньи составляет:

  • из 1 яйца — 109 ккал;
  • из 2 яиц — 189 ккал;
  • из 3 яиц — 360 ккал.

Чтобы получить диетический завтрак можно жарить одни белки. Калории в яичнице без желтка практически незаметны — всего 43 ккал на 100 г. Зато содержание протеинов в белке одного яйца является суточной нормой для организма.

Как приготовить вкусную яичницу, чтобы она не подгорела, не была жидкой или жесткой? Несмотря на то, что это одно из самых простых блюд, не у всех оно получается отменно. Несколько простых правил и хитростей помогут без труда сделать яичницу за считаные минуты.

Существует несколько способов, как пожарить яичницу без масла. Ведь пища, приготовленная таким образом, становится менее калорийной и полезной. Это блюдо можно включить в диеты для похудения и лечения пищеварительной системы.

  • Способ 1. Возьмите ватный диск и смочите растительным маслом. Хорошо отожмите. Протрите дно сковороды. Для такого способа подойдет сковорода керамическая или с антипригарным покрытием. Жарьте яйца на слабом огне, слегка потряхивая, чтобы они не пригорали. Столь минимальная доза масла не повредит ни фигуре, ни здоровью.
  • Способ 2. Кулинарный спрей. За счет аэрозоля, количество распыленного жира на 1 порцию ничтожно мала. Тем не менее, пища не пригорает.
  • Способ 3. На разогретую сковороду влейте немного воды, чтоб она полностью покрывала дно. Когда вода закипит, вбейте яйца. Жарьте под крышкой на слабом огне до готовности.

Вам понадобятся:

  • яйца — 2 штуки;
  • растительное масло — 1 столовая ложка;
  • соль — по вкусу.

Так как приготовить глазунью из яиц можно не только на сковороде, будем использовать способ приготовления в духовке.

  1. Разогрейте растительное масло на сковороде.
  2. Вбейте осторожно яйца, чтобы не растеклись желтки. Посолите.
  3. Готовьте 1-2 минуты. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку еще на 3-4 минуты.
  4. Разрежьте яйца по белку и подержите под закрытой крышкой, чтобы еда не приставала к сковороде.

Вам понадобятся:

  • яйца — 2 штуки;
  • бекон (ветчина) — 2 ломтика;
  • крупный болгарский перец — 1 штука;
  • сливочное масло — 10 г;
  • соль, специи, зелень — по вкусу.
  1. Перец помойте, обсушите. Вырежьте из середины 2 круга толщиной 1,5-2 см.
  2. Бекон или ветчину нарежьте небольшими кусочками.
  3. Так как жарить яичницу на сковороде не долго, прожарьте на среднем огне перец в течение 1-2 минут с каждой стороны.
  4. Растопите сливочное масло внутри двух ломтиков перца. Плотно выложите в середину бекон.
  5. Через 2-3 минуты вбейте сверху по одному яйцу. Накройте сковороду крышкой и жарьте до готовности.
  6. Выключите сковороду и дайте постоять еще 1-2 минуты. За это время яичница «отстанет» от сковороды.
  7. Переложите готовую глазунью в «формочке» на тарелку или бутерброд. Посыпьте измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Глазунья — самое популярное блюдо на завтрак во многих странах. Приготовление занимает минимум времени, польза его очевидна, а вкус по нраву каждому. Единственный минус — разнообразить приготовление практически невозможно. Но можно использовать различные добавки (ветчина, бекон, сыр, помидоры), соусы и зелень. И тогда каждодневная глазунья точно не наскучит.

Сколько варить креветки (свежие и замороженные), и как сделать это в микроволновке и на сковороде

Как жарить шампиньоны на сковороде: свежие, маринованные, замороженные

Как варить картошку в мундире: способы ускорить процесс и не растерять при этом витамины

Что клевать Розовой Курице в 2017 году?

Рецепт салата «Восторг», и при каком сочетании продуктов он превратится в «Оргазм»

Свечи «Гексикон»: эффективность в лечении вагинитов (инструкция по применению)

Инструкция по применению свечей «Гексикон» при вагинитах. Особенности и преимущества использования. Назначают ли детям. «Гексикон» как профилактическая мера после случайных связей. Аналоги.

Салат «Невеста»: с копченой курицей, грибами, сыром, свеклой и другими оригинальными добавками

Уход за диффенбахией: почему цветок идеален для офиса и опасен для дома с детьми

Каким должен быть уход за диффенбахией в домашних условиях. Цветет ли растение, и как могут выглядеть цветы. Список распространенных болезней и вредителей. Ядовитые и бактерицидные свойства растения.

Уход за драценой Сандера: выращивание в воде, грунте, гидрогеле

Как ухаживать за драценой Сандера в домашних условиях, и самостоятельно закрутить стебель в спираль. Выращивание в воде, грунте, гидрогеле. Чем болеет, каких вредителей стоит опасаться. Способы размножения.

«Дифлюкан»: как пить капсулы при острой и хронической молочнице

Инструкция по применению «Дифлюкана»: эффективность при молочнице и других грибковых инфекциях. Особенности назначения в детском возрасте. Рекомендованная схема приема. Какие бывают побочные действия. Чем можно его заменить.

Как ухаживать за драценой маргината, и почему стоит взять гостью с Мадагаскара с собой на работу

Правильный уход за драценой маргината в домашних условиях. Как и когда она цветет. Особенности содержания после покупки. Как правильно размножать и пересаживать. Каких вредителей и болезней опасаться.

«Флуконазол»: особенности применения противогрибкового препарата у женщин

Инструкция по применению «Флуконазола», и при каких патологиях показан данный препарат. Как применять при острой и хронической молочнице у женщин. Какие могут быть побочные эффекты и противопоказания.

Салат «Ежик»: из чего сделать «колючки», и как адаптировать блюдо под детский праздник

Василина Смотрина: «Мои шестеро сыновей — мои помощники»

Мама шестерых сыновей Василина Смотрина уверена: даже в многодетной семье женщина должна находить время на саморазвитие, быть красивой и физически активной. О том, как она все успевает и какими лайфхаками пользуется — в интервью порталу Woman365.ru.

Рецепт салата «Чука»: как превратить водоросли во вкусно-полезную «бомбу»

© 2013-2017 Женский журнал «Woman365.ru». Копирование материалов разрешено только с указанием активной гиперссылки на источник. Проект интернет-издательства «Вебополис».

Яичница

Яичница — королева завтраков. Рецепт яичницы также может быть использован и для приготовления какого-то блюда с яичницей. Подробней про яичницу .

Яичница в хлебе — идеальное блюдо на завтрак.

Это один из моих самых любимых вариантов завтрака, потому что яичница с сыром — это легко, быстро и очень вкусно.

Эх, как жаль, что я раньше не узнала, что яйца можно готовить таким способом! Они получаются очень нежными, кремообразными и тающими во рту. Всем советую попробовать, если не по-португальски, то хотя бы просто взбитую яичницу.

Готовлю фриттату из всего, что нахожу в холодильнике. Самая простая, на мой взгляд, — фриттата с колбасой и помидорами.

Яичница – это самый быстрый перекус в любое время суток. Так как это быстро, удобно и еще разнообразно. Каждый раз добавляю тот или иной продукт, получаются все новые и новые блюда. А самую простую яичницу может приготовить любой мужчина и даже ребенок.

Предлагаю приготовить сытный завтрак на скорую руку — яичницу в хлебе.

Такая яркая, интересная гренка будет отличным завтраком.

Что мы чаще всего готовим на завтрак? Конечно, яичницу. Это быстро, вкусно и сытно, но. может и надоесть. Предлагаем простой способ приготовить это блюдо из яиц по-новому – готовим яичницу с луком.

Миш-маш — это болгарский омлет с брынзой, помидорами, сладким перцем, луком и зеленью.

Омлет или яичница-болтунья – популярное блюдо из яиц, которое можно легко и быстро приготовить на завтрак.

Рекомендуем на завтрак яичницу. Да не простую, а со сметаной.

Яичница в хлебе, с сыром и помидорами — быстрый и вкусный завтрак.

Один из множества вариантов приготовления яичницы. Получается вкуснейшая нежная булочка с хрустящей корочкой, а внутри — наша любимая яичница, с колбасой, сыром и помидорами.

Романтическая яичница – для тех, кто ищет рецепты для романтического вечера или, скорее, утра)) Это блюдо я приготовила мужу на завтрак, он был просто в шоке. Долго спрашивал, как я так сделала — пришлось учить. Может когда-нибудь и мне сделает такую романтическую яичницу на завтрак! :))

Чтобы получилась по-настоящему вкусная яичница с помидорами, рецепт должен включать правильные пропорции и некоторые хитрости.

Шакшука – это блюдо из яиц с помидорами, перцем и специями. Шакшука в Израиле — это, своего рода, национальная гордость. Заказать шакшуку в Израиле можно буквально в любом кафе или ресторане.

Весь вечер я рассказывала мужу о том, как сильно я устала, как хочется лета, тепла и отдыха, и о том, как я соскучилась по «красивооформленным» и «немнойприготовленным» завтракам. А еще о том, как это здорово — жить в отеле, особенно, если в отеле 5 звезд плюс еще одна — в его (мужа) исполнении.

Замечательное, вкусное и красивое блюдо. Запеченный помидор с грибной начинкой и яйцом может быть очень приятным завтраком.

Сытный и вкусный завтрак — залог успешного дня.

Предлагаю удивить своих близких вкусным завтраком под названием «Яйца в облаках». Оказывается, из самых привычных для нас продуктов можно сотворить такое чудо. Пышные яйца очень красиво смотрятся на тарелочке. А хрустящий бекон и ломтики тостов! Так и хочется все поскорее съесть!

Вкусный и сытный завтрак. Вместо избитой яичницы с колбасой можно приготовить… ту же яичницу с колбасой, но по другому.

Сытная и необычная яичница с курицей, рисом и сыром.

Завтрак для студента — сытная яичница с обжаренными сосисками и овощами.

Омлет — это палочка-выручалочка, которая выручала меня не раз. Особенно когда в холодильнике закончилась сытная еда, а в магазин я еще не дошла. Главный компонент омлета — это яйца, которые можно совмещать не обязательно с молоком, но и с водой или со сметаной.

Предлагаем вам закусочное блюдо, основным ингредиентом которого является молодые кабачки. Кабачки с яйцами и зеленым горошком готовятся на сковороде.

Замечательный, вкусный, малокалорийный завтрак. Как раз для женщин — и поесть вкусно, и не поправиться.

Вкусный и сытный завтрак. Вместо избитой яичницы с колбасой можно приготовить… ту же яичницу с колбасой, но по другому.

Яичница по этому рецепту готовится в «гнездышках» из тушеных цуккини. Это блюдо чем-то напоминает израильский завтрак — шакшуку.

Оригинальная идея для завтрака — яичница в перце.

Мангольд, или листовая свекла, содержит много витамина К, а также другие витамины и полезные вещества. Предлагаю запеченную яичницу с мангольдом, которое может послужить и гарниром, и полноценным ужином.

Завтрак с чашечкой чая и гренками, которые украшены яйцом в виде сердца. Его не трудно сделать с помощью специальной формочки, купленной в магазине посуды. Такой завтрак создаст романтическое настроение на целый день.

Одно из самых популярных блюд из яиц и лучших блюд на завтрак — омлет или яичница-болтунья. Например, с помидорами, сыром и ароматной зеленью.

Сытная и необычная яичница с курицей, рисом и сыром.

Мой любимый способ приготовления яиц — это яичница-болтунья. Готовится такая яичница на сковороде, при постоянном взбивании.

Быстрый и вкусный завтрак можно приготовить из любимых яиц и помидор.

На обед у меня была очень красочная и вкусная яичница! Решила её показать))

Яичница с помидорами – идеальный завтрак.

Осенний вариант яичницы с овощами — просто и вкусно!

Такой способ приготовления яичницы гораздо интереснее традиционного, особенно порадует любителей бобовых.

Если наскучила обыденная еда, приготовьте на завтрак яйца по-флорентийски. По этому рецепту готовятся яйца со шпинатом, грибами, кедровыми орешками.

Яйца с жареными грибами и помидорами, запеченными в духовке. Прекрасный завтрак.

Новые рецепты яичницы

Наверняка нет такого человека, кто хоть раз бы не пробовал или хотя бы не слышал о таком блюде, как яичница. Это блюдо европейской кухни, которое готовят на сковороде, с добавлением различных ингредиентов. Давайте сегодня узнаем как приготовить яичницу, по настоящему вкусно? Яичница рецепт, который придется под силу даже ребенку.

Как готовить яичницу глазунью? Для этого на сковороду выложить сливочное масло и растопить его. Сверху вбить яйца и посолить. Убрать яичницу с огня, как только яйца подрумянятся с одной стороны. Яичница глазунья – готова!

Приготовление яичницы по-кремлевски, начинается с того, что в хлебе необходимо вырезать отверстие диаметром примерно 8 сантиметров. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нем хлеб с двух сторон. Затем в середину каждого кусочка хлеба вбить яйцо и посолить. Жарить до готовности белка. Посолить по вкусу. Яичница по-кремлевски – готова!

Ингредиенты:

Как делать яичницу болтунью? Для этого необходимо яйца взбить венчиком, добавить молоко, перец и соль по вкусу. На сковороде растопить сливочное масло и вылить на неё получившуюся массу. Обжаривать на сковороде помешивая, до загустения. Яичница болтунья – готова!

Как приготовить вкусную яичницу по-итальянски? Для этого спагетти необходимо отварить в подсоленной воде, а затем мелко порезать и обжарить на сковороде, с добавлением сливочного масла. Туда же добавить натертый на терке сыр. На отдельную сковороду вбить яйца и посолить. Убрать яичницу с огня, как только яйца подрумянятся с одной стороны. К готовой яичнице добавить обжаренные макароны с помидором. Яичница по-итальянски или по другому яичница с сыром и помидорами – готова!

Как вкусно приготовить яичницу со шпинатом? Для этого шпинат необходимо помыть, и порезать напополам. Затем отварить шпинат в подсоленной воде в течение 10 минут. Готовый шпинат мелко порезать. На сковороде, с добавлением сливочного масла, обжарить измельченный репчатый лук, затем добавить к нему шпинат и обжарить еще в течение 10 минут. После этого в шпинате, сделать углублений в количестве 12 штук и вбить туда яйца. Посолить по вкусу и накрыть крышкой. Яичница со шпинатом – готова!

© 2009 — 2017 Женский журнал JLady

Копирование материалов разрешено только с указанием активной ссылки на первоисточник

Обратная связь | Рекламодателям | Карта сайта

Источники:
Как жарить обычную яичницу на сковороде
Как приготовить обычную яичницу: классический и оригинальный рецепты. Секреты идеальной глазуньи. Состав, польза и вред яичницы, калорийность из 2 и 3 яиц. Как жарить яичницу без масла.
http://woman365.ru/recipes/obychnaya-yaichnica/
Как приготовить яичницу
Яичница — королева завтраков. Рецепт яичницы также может быть использован и для приготовления какого-то блюда с яичницей. Подробней про яичницу …
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1348
Новые рецепты яичницы
Сегодня вы узнаете как приготовить яичницу по разным рецептам. Вообще яичница рецепт европейской кухни, но она на столько проста в приготовлении, что стала популярной во всем мире. Давайте же узнаем как готовить яичницу?
http://www.jlady.ru/vtoroe/kak-prigotovit-yaichnicu.html

COMMENTS